91国偷自产中文字幕久久_成人av一级片_久久精品亚洲a_日本久久久久久久_久久精品在线视频_日日天干夜夜人人添

首頁 > 精彩資訊 > 青青橄欖 > 正文

《營口懷舊》系列之十六 營口大醬美名揚

王玉通

分享到:
2025-06-18 08:10:26   來源:營口之窗   點擊:

(營口之窗“青青橄欖”)《營口懷舊》系列之十六 營口大醬美名揚

作者  王玉通

醬,起源于中國。自從我們的祖先制造陶器后,就出現了釀酒、釀醋、造醬的釀造技術。相傳,制醬的辦法是西王母下凡告訴漢武帝的,說神藥上有“連珠云醬”、“玉津金醬”,還有“無靈之醬”。于是,就有制醬法是西王母傳入人間的說法。

醬剛開始并非作為調料,而是作為一種重要的食品而誕生的。按張岱《夜航船》中對飲食創造歷史的回顧:有巢氏教民食果,燧人氏始鉆木取火,作醴酪, 神農始教民食谷,加于燒石之上而食。黃帝始具五谷種。燧人氏做肉脯,黃帝做 炙肉,成湯做醢。醬是用肉加工制成。這種肉醬,當時稱“醢”,又稱“?”。《說文》曰:?,醬也。醬,醢也。從肉從酉,酒以和醬也。因為醬是酒、肉和鹽在一起交合而成,滋味好。《鳳俗通》載:“醬成于鹽而咸于鹽,夫物之變有時而重。”所以在當時曾被稱作美食。到周代,人們發現草木之屬都可以為醬,于是醬的品種日益增多。貴族們每天的膳食中,醬占了很重要的地位。

早時,醬除有調味功能,還有除毒功能。《爾雅·釋名》說:“醬,將也。制飲食之毒,如將之平禍亂也。”于是,醬也稱為大醬,名不虛傳也。據傳,努爾哈赤統一女真部落并對明朝發動戰爭期間,軍隊面臨缺鹽的困境,導致體力下降。為解決這一問題,努爾哈赤下令征集豆醬,作為軍中重要的補給品。由于豆醬既方便攜帶又富含營養,極大提升了八旗軍的戰斗力,幫助他們取得許多勝利。因此,留下了“兵馬未動,大醬先行”的說法。

釀造大醬在營口成為一個行業應當追溯到100多年前。 清末及民國初年,營口是東北地區最繁華的水旱碼頭,也是大豆出口的中轉站。自中英《天津條約》簽訂,營口開埠后,國內外貨輪紛紛駛入營口,其中大宗貨物是大豆三品(大豆、豆油、豆餅),豐富的大豆資源為釀造大醬創造了極為便利的條件。

黃豆大醬的傳統制作工藝比較繁瑣。公元六世紀的北魏時期,賈思勰所著《齊民要術》詳細記載了黃豆醬的具體制作方法。我在撰寫《宗誠世家》長篇傳記時,對營口地區釀造大醬的傳統工藝挖掘整理出釀造營口大醬的“四條秘訣”。即:四季、五招。八訣、十二道工序。四季:春準備、夏造醬、秋翻曬、冬成醬。五招:眼看、心記、手研、鼻嗅、口試。八訣:料好、曲優、藝精、曬足。十二道工序:搬料、汰豆、蒸豆、制曲、制醅、釀醬、榨油、出油、炒醬色、拌色、曬油、出缸。因此,營口大醬以其色澤黃紅、糕體松軟、 味香純正,口感鮮美而成為醬中佳品。 

據《營口舊方志》記載,清末營口多家醬園共同托起“營口大醬”這一馳名品牌。 查閱1909年營口實業名錄(宣統二年九月統計)營口建有14家醬園,分別是:同來德、萬興源、 恒盛源、義德長、德源長、復亨長、寶聚源、東興居、義和順、復生長、玉生棧、天成順、長發順、東興盛。1910年以后,日本人又在營口開辦了東來、新合等三家規模較大的醬園。民國20年營口醬園有28家。1931年成立營口醬園業公會,是營口市52個同業公會之一。

1956年營口15家醬園公私合營,組建成營口市副食品廠,繼續生產大醬等調味品,當年生產的大醬達到78噸。1973年,營口副食品廠規模不斷擴大,其生產的大醬、醬油、米醋、青紅方。醬腌菜等達到6大類80多種產品,并注冊商標為“啟航”牌。1984年啟航牌營口大醬被省政府評為優質產品。到1985年,營口大醬年產量達到4654噸。

20世紀90年代中后期,營口副食品廠改制出售,變為私營企業。現在,營口大醬的生產廠家多達20多個。超市里擺放著各種品牌各種包裝樣式的大醬,琳瑯滿目、花樣翻新。每次買大醬時,都在一大排樣品前猶豫好久,這些大醬較之過去的營口大醬似乎稀了不少,味道似乎鮮美了不少,但是否還能吃出當年的味道卻不好說了。不僅僅是因為大醬的改變,更重要的是,我們的心境也隨著大醬品種的增多,變得復雜起來。 

作者簡介:王玉通,堅持業余文學創作50年。

供稿作者:王玉通

原創發布:營口之窗官網

更多信息,請關注營口之窗公眾號、視頻號:營網天下

版權聲明:營口之窗所有內容,轉載須注明來源,禁止截取改編使用。

相關熱詞搜索:營口 原創

上一篇:《營口懷舊》系列之十四:老營口的“三大怪”
下一篇:最后一頁

青青橄欖
序言
    《青青橄欖》專欄序言
      我們之所以稱其為《青青橄欖》專欄,是因為橄欖的別名分別是青果、諫果、 忠果 、 福果。 稱青果,是因為果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平,味甘、澀、酸。清熱,利咽,生津,解毒。其青又同情諧音。稱諫果,因初吃時味澀,久嚼后,香甜可口,余味無窮,比喻忠諫之言。稱忠果,是勸人忠誠老實。稱為"福果",是海外華僑起名,以表達眷戀之情、祝福之意。
      因此,期望廣大作者,在本專欄撰寫昨天的“橄欖”,言其心、述其情、諫其言、守其愛、祝其福,以饗讀者。
    青青橄欖《讀·析·悟》專欄序言
      為拓展文學視野,本編輯部在青青橄欖開設《讀·析·悟》專欄。歡迎廣大讀者撰寫如下內容的稿件
      1 讀書鑒賞與分析
      2 影視劇觀后
      3《青青橄欖》發表的文章分析、點評
?
主站蜘蛛池模板: 亚洲国产一区二区三区在线播放|99热精品国产|6080yyy午夜理论片在线观看|久久=a=a=a|亚洲国产字幕|9色在线视频网站 | 国产成人精品777|久久久久国内精品|国产乱妇无乱码大黄=a=a片|久久字幕网|一区二区三区无码高清视频|在线视频综合 | 日本一二三区在线视频|91久久久久久久久|丁香五月天婷婷五月天男人天堂|人人澡人摸人人添|#NAME?|欧美群p视频 | 99精品视频99|麻豆水蜜桃|极品美女高潮呻吟国产剧情91|午夜一区一品日本|一个色综合久久|国产欧美久久久久久久久 | 在线一区二区日韩|99只有精品|国产成人羞羞视频在线|www.成人网.com|久久在视频|日韩免费v=a | 精品国产96亚洲一区二区三区|水蜜桃综合久久无码欧美|国产精品久久久久久久第一福利|成人无码免费视频在线观看网址|伊人wwwyiren22cn|极品尤物被啪到呻吟喷水 | 成人国产精品免费视频|免费视频97|成年人深夜福利|国产精品亚洲一区二区三区在线观看|亚洲性久久9久久爽|超碰超碰97 | 小柔在教室轮流澡到高潮视频|大乳boobs巨大吃奶乳水|蜜桃=av鲁一鲁一鲁一鲁|亚洲少妇综合网|国产亚洲精品码|免费看国产精品视频 | 欧美区二区三区|大美女一区二区三区|午夜国产精品影院在线观看|日本丰满人妻久久久久久久|99视频精选|丰满人妻熟妇乱又伦精品劲 | 水蜜桃一区二区|特黄特黄=a级毛片免费专区|99久免费视频精品老司机|#NAME?|狠狠综合久久久久尤物|欧美成人精品在线观看 | 久久撸视频|久久久久亚洲=aV无码专区喷水|国产成人无码精品久久二区三区|少妇扒开粉嫩小泬视频|欧洲黑大粗无码免费|亚洲成人=av | 国产wwwwwwwwwww|国产视频网站在线|欧美极品一区二区三区|人人爽人人爽|欧美日韩亚洲国产天堂=a|中文字幕欧美专区 | 肉体裸体xxxxx免费观看|国产乱妇乱子在线播放视频|日本免费无遮挡毛片的意义|国产无套乱子伦精彩无码视频|国产一区二区h|亚洲色图网址 | 91精品国产综合久久久欧美|色一情一乱一乱一区99=av|国产一区二区小视频|稚嫩小奶娃h文|一级毛片免费观看视频|日本无遮挡边做边爱边摸 | 中国极品少妇xxxxx小艳|久久国产日韩|九七=av|欧美一级淫片免费看|少妇搡BBBB搡BBBB毛多多|无码人妻一区二区三区巨免费 | 久久永久免费人妻精品我不卡|日韩=a在线播放|韩国视频一区|天天干天天插天天操|亚洲色图视频在线观看|亚洲精品爱爱 | 国产9色视频|99久久久国产精品露出|午夜影院福利合集1000|精品午夜福利在线观看|日本xxxxxxxxx三级|欧美人伦禁忌.5 日本中文一区二区|成年女人高潮免费播放|xx69视频|午夜h片|久久99热这里只有精品国产|亚洲一区二区视频 | 亚洲第一精品区|久久久WWW影院人成|mmmwww在线看片免费|日本在线资源|亚洲精品综合久久|毛片中文字幕 | 99久久无码一区人妻|亚洲第一欧美|欧美一级欧美一级高清|99热这里只有精品9|欧美成人=a猛片在线观看|国产日产欧产美韩系列麻豆 | 琪琪亚洲|成品片=a免费直接观看|久久精品性视频|少妇无码吹潮|国产女人十八毛片|免费毛儿一区二区十八岁 | 吃奶摸下的激烈视频|亚洲人成网站18禁止中文字幕|无码=aV天堂一区二区三区|男人猛躁进女人视频免费播放|精品一区在线观看视频|欧美午夜=a级限制福利片 | 欧美野外伦姧在线观看|人妻饥渴偷公乱中文字幕|麻豆宣传片|#NAME?|色网激情|亚洲欧美日韩视频一区 | 国产精品久久久久久久小唯西川|日韩免费高清视频|亚洲另类自拍|黑森林精品=aV导航|日韩精品专区=av无码|高清精品久久 | 亚洲精品久久久久久中文|亚洲三级一区|亚洲=aV中文无码字幕色|国产一区二区三区无码免费|日韩偷拍自拍|99久久精品免费看 | 亚洲精品无码成人=a片|国产美女口爆吞精普通话|国产精品国产三级国产专播i12|91精品国产一区自在线拍|日韩特级|成人在线免费观看小视频 | 国产精品nxnn|精品欧美一区二区三区在线观看|色88久久久久高潮综合影院|最好看的2018中文在线观看|#NAME?|91国偷自产中文字幕久久 | 最新久久久|精品成人自拍视频|日本精品一区在线|四川一级毛片在线播放|免费无码又爽又刺激激情频91|爱爱一级片 | 激情婷婷开心五月综合|国产区免费视频|欧美精品一区二区三区免费播放|亚洲一级片免费看|国产精品边做奶水狂喷无码|久久8精品 | 香蕉成人=av|九九视频这里有精品|美女黄频|99热播精品|日本亚洲欧美|免费=av高清 | 99热成人在线|午夜亚洲福利|日韩=av线上|xxxx中国hd|国产=av无码专区亚洲=av紧身裤|youjizz欧美 91精品在线观看入口|情人伊人久久综合亚洲|亚洲=aV成人无码网站18禁在线播放|午夜久久福利视频|国产精品午夜福利不卡|午夜黄色录像 | 日本xxx大片免费观看|久色在线三级三级三级免费看|视频一区在线播放|国产=a∨国片精品白丝美女视频|天美传媒=aV成人片免费看|成人天堂yy6080亚洲高清 | 亚洲精品=a级九色|99在线啪|欧美中文视频|亚洲精品国产一区二区色欲影院|精品久久久久久亚洲精品|性欧美free德国极品 | 国产成人无码久久久精品一|六月成人网|国产精品久久久久9999高清|#NAME?|看片网站在线观看|在线观看精品国产 国产精品久久久久久免费观看|黄色=a毛片|日韩欧美亚洲一区二区|日韩午夜免费视频|日本三级网站视频|欧美性生恔XXXXXDDDD | 成本人片在线观看免费网站|成年人视频网站在线|夜趣福利视频|免费观看的=av在线播放|亚洲欧美偷国产日韩|四虎.com | 青娱乐极品视觉盛宴=av|国产成人=av无码片在线观看|国产网站入口|国产一区二区=av|星空天美mv视频大全免费观看|曰韩一级片 | 家庭午夜影院|chinese老熟妇老女人hd|欧美成性色|中文字幕无码=a级毛片观看|日本在线观看中文字幕|久久国产精品偷导航 | 强奷乱码欧妇女中文字幕熟女|中国女人FREE性HD|国产精品一码二码三码在线|少妇性l交大片免费快色|久热=av在线|黑人巨大人精品欧美三区 | 亚洲免费不卡视频|国精产品一品二品国精品69XX|欧美色p|国产成人黄色网址|国产成人无码免费看片软件|欧美一二区在线观看 | 亚洲欧美一|欧美=aⅴ视频|青青草国产免费|黄色毛片久久久久久久久久久|精品久久久久中文字幕日本|一边摸一边做爽的视频17国产有奶水 | 欧美一区二区三区视频在线观看|日韩不卡高清|成人午夜视频无码免费视频|一道本道加勒比天天看|欧美成年人视频在线观看|日本中文字幕乱码免费 51久久夜色精品国产水果派解说|国产欧美日韩视频免费|国产96在线亚洲|人妻无码中文字幕免费视频蜜桃|成人=a片产无码免费视频奶头鸭度|亚洲已满18点击进入在线看片 | 亚洲日韩无砖专区一中文字目|精品在线观看视频|欧美内射深喉中文字幕|美女高潮潮喷出白浆视频|95国产精品人妻无码久|欧洲久久 |